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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 16:51

echalotes grises

Voilà cette fameuse (très) échalotes grises(la vraie la griselle) qui sort de l’hiver dans la douleur, surtout sur  le bout des fanes qui est en train de jaunir, il va être temps que le printemps revienne sinon la perte va être importante.
 

L’échalote se distingue toutefois des autres Allium par une teneur plus élevée en matière sèche: elle est de 16 à 35 % selon les variétés (les échalotes grises en renfermant le plus), contre 7 à 15 % pour les oignons

 

 

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