Fenouil

Le fenouil bulbeux (Foeniculum dulce), est un légume qui est à classer dans la famille des légumes-feuilles.

Il est connu depuis très longtemps, les romains s’en servaient pour se rafraichir l’haleine  et ce sont les mêmes romains qui ont nommé le fenouil « Foeniculum » le petit foin

Sa culture n’est en théorie pas compliqué, cependant je trouve que sa culture de printemps est plus délicate et je lui préfère les semis du 14 juillet pour une récolte d’automne.

Le fenouil cru est une excellente source de potassium, il contient de la vitamine C, de l'acide folique, du magnésium, du calcium et du phosphore.
On dit le fenouil diurétique, antispasmodique, stimulant.

Je le butte quand il est presque à maturité, ensuite je le paille, le paillage trop tôt est assez préjudiciable