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4 août 2013 7 04 /08 /août /2013 04:00
Muscade de Provence

Sa chair est plus ou moins sucrée et son taux en carotène est très élevé.

Sa chair orangée, tendre, juteuse et pas filandreuse est très riche en glucides. Sa saveur gustative de la musquée est très douce. Le fruit présente une bonne conservation. La Cucurbita moschata peut se garder 4 /5mois environ.

Il faut bien pour une bonne conservation, que la récolte soit le plus tard possible, de couper la tige et non le pédoncule, qu’elle soit bien propre, lavée, essuyée .

Au nord de la Loire il ne faut garder qu’un fruit ou deux, pas plus, et pincer après les deux dernières feuilles du dernier fruit.

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