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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 03:10

muscade 2

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 05:50

fenouil

 

Le fenouil     (foeniculum dulce) 

 

 

Le fenouil apprécie une terre profonde, le pH doit être compris entre 6 et 7

Le fenouil au point de vue de culture ressemble beaucoup au céleri à côtes, il faut une bonne levée, rapide et il ne doit pas manquer d’humidité.

Le fenouil se butte régulièrement, mais pas trop en période humide notamment, j’effectue mes semis vers le 14 juillet, pour une récolte tardive car il monte vite pendant la période estivale.

 

C’est Catherine de Médicis qui l’introduit dans son potager secret avant d’en faire l’éloge dans les cuisines.

 

 

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 05:54

Compost

 

 

Le potager bio  sans compost n’est pas possible, tant il est indispensable pour l’équilibre du sol et  de son  humus.

Sur la photo le tas de compost c’est du fumier de cheval (sans antibiotique) qui en en phase 4, cette phase est la dernière  du cycle de compostage ou les petits vers de fumier (Eisenia foetida) qui vont amalgamer les « grumeaux » en substances organiques, la couleur se teinte en noire c’est le signe que le ratio C/N se réduit et que l’on aperçoit la formation de l’humus, cet humus qui est indispensable au sol.

 

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 04:03

chou de Milan

 

Le chou de Milan de pontoise est une variété de chou qui appartient à la famille des choux pommés (chou à pomme frisée)

Le chou aime le soleil et un sol bien aéré avec un ph neutre.

Le chou vert contient beaucoup de vitamine C, du fer et des fibres alimentaires, surnommé jadis le médecin du pauvre tant ses vertus étaient grandes

Les choux poussent rapidement, quand les conditions sont bonnes (chaleur et humidité) il aime l’azote et la potasse, les ennemis du choux sont l’altise, la piéride et les aleurodes, ce qui me parait le plus important c’est quand il est en bonne santé il a surtout beaucoup moins de parasites je le cultive avec de la bourache et à proximité des tomates, ces deux plantes sont répulsives pour la piéride.

 

Je repique en général deux fois mes choux, et à chaque fois en coupant un bout de sa racine que je praline au lithothamne.

En conclusion il est important de cultiver le bon chou c'est-à-dire la bonne variété au bon moment. Et pour cet hiver « la soupe aux choux » un grand classique.

 

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13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 15:14

Panier du jour 18

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 06:48

mogette

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 06:15

King of the north-copie-1

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 17:36

melon

 

Toujours en  attente!

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 07:40

coulis 1-copie-1

 

Les goûts, les couleurs, les formes et les saveurs !

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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 05:30

Panais

 

Le Panais

 

Le panais  (Pastinaca sativa) il fait partie de la famille des ombellifères

 

Le panais est un des légumes-racines le plus rustique. Il est peu sensible aux attaques de la mouche de la carotte.

La semence de panais n'est fertile que pendant une très courte période et donc la germination est très capricieuse, bien maintenir le sol humide pendant la germination.

Fertiliser la terre avec du compost mûr à raison de 3 kg pour 1 m².

Les premiers gels rendent le panais plus sucré de plus il se conserve l’hiver en terre à condition de le protéger des rongeurs.

Le panais est tombé en désuétude après l’arrivée de la pomme de terre, maintenant il est de nouveau cultivé, il est dommage qu’il n’y a pas beaucoup de choix

 

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