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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 04:32

echalotes grises 5

 

La griselle.

 

L’échalote grise doit son surnom à enveloppe épaisse et coriaces, gris-brun, qui gaine son bulbe allongé et très arqué. Sa saveur, très marquée, est surtout appréciée des connaisseurs (les vrais pas les faisant-fonction)

La griselle est la plus connue des échalotes grises. Vous remarquerez également sur la photo ci-dessus la longueur des racines de la griselle, et cette échalote grise contient un taux de matière sèche très élevé.

 

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