Echalotes grises( griselle)
La griselle.
L’échalote grise doit son surnom à enveloppe épaisse et coriaces, gris-brun, qui gaine son bulbe allongé et très arqué. Sa saveur, très marquée, est surtout appréciée des connaisseurs (les vrais pas les faisant-fonction)
La griselle est la plus connue des échalotes grises. Vous remarquerez également sur la photo ci-dessus la longueur des racines de la griselle, et cette échalote grise contient un taux de matière sèche très élevé.