Potiron
Haricots verts
Sur la photo des haricots beurre des haricots « talisman » la rolls des haricots filets sans fil, au milieu des haricots qui produisent uniquement sur le dessus de la plante (bien pratique pour nous les anciens qui avons du mal à plier les genoux) et à droite des cocos blancs.
Le haricot cultivé (Phaseolus vulgaris) est une plante de la grande famille des légumineuses qui compte environ 18000 espèces.
Composition moyenne de 100g de haricots verts cuits :
- 95% d'eau
- 2g de glucides
- 0g de protides
- 1g de lipides
- 50kJ en énergie.
Le haricot est riche en potassium, en magnésium, en soufre, en fer, en oligo-éléments et en vitamines A, B et C.
Diurétique, tonique, utile dans les cas de calculs reinaux, de diabète et d'hépatisme
Ce sont des plantes
annuelles venant d’Amérique du Sud, à grandes feuilles trifoliées rudes au toucher, et à gousses allongées comestibles.
On distingue les mangetout, sans parchemin et comestibles même mûrs, et les
haricots à filets ou à écosser dont la cosse durcit à maturité. Dans chaque catégorie, on trouve
les haricots
nains, qui ne dépassent pas 50 cm et
les haricots à
rames, qu’il faut tuteurer. Les feuilles,
vert tendre, sont en forme de cœur. Les grappes de 2 à 8 fleurs, blanches, roses ou violettes, sont situées à l’aisselle des feuilles. Les fruits, gousses allongées, ont des parois tendres ou
dures et des grains de formes et de couleurs différentes selon les variétés. Ils se mangent secs ou frais, avec ou sans leurs gousses.
Potirons & Potimarrons and Co
A droite les potirons , à gauche les potimarrons "qui va manger l'autre" A suivre
