Le potiron bleu de Hongrie est une Cucurbitacée maxima ou plus communément « courge d’hiver, sa chair est orangée et son goût rappelle la noisette, c’est une courge qui se garde bien l’hiver
La valeur nutritionnelle et le taux de minéraux et de vitamines varient selon
l’espèce.
En général, la courge est un légume peu calorique (35 kcal aux 100 grammes pour la courge,) riche en fibres ,Son taux élevé en vitamine est remarquable.
Originaire d’Amérique Centrale et d’Amérique du Sud, le haricot était cultivé par les indiens il y a plus de 7000 ans,
L’origine du terme « haricot ». viendrait de l'ancien français harigoter, qui signifiait « couper en morceaux » et qui, par déformation, donnera hericoq, mot désignant un ragoût de mouton avec des fèves
Le haricot sec en général a des qualités nutritionnelles car il contient des enzymes qui renforcent le système immunitaire de l’organisme contre le développement de certains facteurs cancérigènes.
Il diminue avec une utilisation d’environ 3 fois par semaine, le taux de cholestérol
Le haricot est connu pour ses effets désagréables, et nul ne peut le nier c’est un gros pourvoyeur de flatulences, et je ne peux pas sur un sujet comme celui-ci, faire le ……….silence c’eût été le comble, probablement perçu comme un coup de tonnerre.
Pour en revenir à nos haricots, il est facile en culture , aussi bon en frais qu’en sec et en plus pour le chili ou la salade mexicaine il est parfait, ce sont que deux exemples de la cuisine traditionnelle Française.
Le poivron Doe hill, il est magique et fantastique, un poivron sucré et fruité, on demande qu’à le croquer nature.
Le Doe Hill est un poivron qui se cultive en pot car il ne mesure que 50cm les fruits sont nombreux , le fruit lui est aussi petit à trois ou quatre lobes c’est une merveille de la nature.
L’échalote ronde, un vrai succès en 2012, reste à savoir si elle se conservera bien cet hiver, mais ça c’est une autre histoire, donc la récolte 2012 devrait être d’une quantité impressionnante …environ 30 kg et comme j’ai fait l’impasse sur les oignons, elle fera donc office
L’échalote fait partie des Liliacées, en principe elle est plus digeste que l’oignon et ce sont les substances soufrées qui lui confère son goût en plus elle a des propriétés pour la santé notamment pour le système cardio-vasculaire, un taux de vitamines C et du potassium, calcium, magnésium.
Pour sa culture rien de compliqué, pas de fumure, mais un peu d’engrais du type 3/4/6 en début de culture, mais surtout ne soyez pas avare sur la binette, elle aime bien que le sol soit bien aéré et ne supporte pas l’humidité stagnante.
Le melon ancien vieille France est une vieille variété avec un goût particulier quand il arrive à maturité, mais il est assez compliqué surtout cette année avec le peu de soleil. Sa forme allongée et côtelée spécifique de cette variété, en temps ordinaire il peut produire plus de 10 melons pour un pied, en 2012 il faut être plus raisonnable sur la quantité
