Pomme de terre
L'altesse
Crapaudine
Beta vulgaris
Beta vulgaris, de la famille des Chénopodiacées, la betterave crapaudine est ainsi nommée en référence à sa peau brune ridée, craquelée et fripée, . De forme allongée et conique, c’est la variété la plus ancienne de betterave, elle est connue depuis le 17e siècle. Pourtant, on lui a préféré d’autres variétés à la peau plus lisse. On raconte en effet que c’est sans doute en raison de son apparence de ‘vieille peau’ , qu’elle a été quelque peu délaissée. Eh oui ! littéralement crapaudine signifie la dame crapaud
Pourtant, sa chair rouge sombre et sucrée est goûteuse. Elle est très appréciée des connaisseurs
C’est une betterave qui se garde l’hiver, elle est beaucoup plus longue à arrivée à sa maturité elle peut mesurer 30 cm de longueur avec un poids de 3 kgs.
Elle a la particularité aussi de ne pas tacher les doigts..
