Fraisiers
Les fraisiers ont souffert de la rigueur de cet hiver, il y a de la perte, avec des soins intensifs et les beaux jours rien n'est perdu
Echalotes grises
L’échalote se distingue toutefois des autres Allium par une teneur plus élevée en matière sèche: elle est de 16 à 35 % selon les variétés (les échalotes grises en renfermant le plus), contre 7 à 15 % pour les oignons
Mâches
La mâche proche parente de la Valériane, est aussi connue sous les noms de Boursette ou de Doucette. On la cultive en France, sur les bords de Loire, . Elle pousse spontanément en europe tempérée.
Le bassin méditerranéen est le berceau de la salade. Les premières représentations de salade, dans les tombeaux égyptiens, datent du Vème siècle avant notre ère. La culture de la mâche est apparue en France, à la Renaissance. On la trouve notamment représentée dans une peinture de Léonard de Vinci, "La Léda et le Cygne", aujourd'hui disparue.
Faible en calories (19
kcal/100 g), la mâche est conseillée dans de nombreux régimes amaigrissants.
Riche en vitamines (elle contient 3 fois plus de vitamines C que la
laitue) et en béta-carotènes (pigments permettant de fabriquer la vitamine A), elle possède
des vertus antioxydantes, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules.
Avec le fameux Oméga 3 qui est dans l’air du temps